目录
设置
书架
听书
欢迎使用听书服务

发声

  1. 小美
  2. 小宇
  3. 逍遥
  4. 软萌
  5. 小娇
  6. 米朵
  7. 博文
  8. 小童
  9. 小萌
  10. 小贤
  11. 小鹿
  12. 灵儿
  13. 小乔
  14. 小雯
  15. 米朵
  16. 姗姗
  17. 小贝
  18. 清风
  19. 小新
  20. 小彦
  21. 星河
  22. 小清
  23. 南方

语速

  1. 适中
  2. 超快

音量

  1. 适中
播放
评论
扫描下载”飞鸟阅读”客户端
扫码手机阅读

一道鱼羊炙,蔡阑苦寻二十年

作者:圆头圆肚皮 | 分类:都市 | 字数:2.4万字

第6章:山羊与绵羊

书名:一道鱼羊炙,蔡阑苦寻二十年 作者:圆头圆肚皮 字数:2.2千字 更新时间:12-08 17:19

姜聪的话清晰的传到了直播间中,弹幕顿时沸腾了。

“啊?西域的羊肉最好吃?这小子也太敢说了吧?”

“算了吧!我去西域吃过,羊肉根本没办法和我们甘省的比,膻味太重,还差得远呢!”

“当着蔡阑老师的面也敢这么说?没看过《舌尖》?明明我们这边的滩羊最好吃。”

“都不把我大蒙省放在眼里是吧?全国羊肉产量,我们排第一,西域只有我们的一半,吹什么牛呢?”

一时间,直播间里很多观众都提出了质疑,表达着不满。

但西域本地的观众则纷纷发着弹幕,声援姜聪。

“人家小伙子说得有错吗?西域烧烤本来就是全国最有名的,有谁不知道?”

“西域的羊肉还膻?你是在汉餐馆子里吃的吧?真正的西域好羊肉是有奶香味的,有膻味的那是从甘省拉过来的洗澡羊。”

“滩羊我吃过,好吃是好吃,但都是做手抓羊肉,人家说的是烧烤。”

“蒙省羊肉产量是大,但人均羊肉消费量,西域是你们蒙省的两倍,全国第一,这又咋说?”

一条条争辩的弹幕混在了质疑的弹幕中,一时间评论区仿佛变成了菜市场,各说各话,一片混乱。

镜头前,蔡阑并没有看直播间里的弹幕,但也对姜聪的话产生了些许异议。

“西域的羊肉的确很好,但你说西域的羊最适合做成烧烤,这恐怕太绝对了吧?”

他开玩笑似的提醒:“其他地方的羊肉也不错,你这么说,很多人都不答应啊!”

关于哪里的羊肉最好吃,网上的争论向来都没有断绝过。

虽然西域烧烤羊肉串很出名,但全国各地,大部分省份都有自己的羊肉美食。

尤其是陕甘宁青蒙等吃羊大省,羊肉的品质也各有千秋,谁也不服谁。

正所谓众口难调,每个地方都有每个地方的口味和饮食习惯,很难有一个公允的评价,去评判哪个地方最好。

但姜聪对此却依然保持着自己的看法,用肯定的语气解释:“每个地方都有特色羊肉美食和做法,但就单说烤,西域的羊从品种上就是更适合烤制的。”

“哦?”

蔡阑闻言,顿时来了兴趣:“品种?这有什么讲究吗?”

“当然。”

姜聪不疾不徐的解释:“家羊分两种,绵羊和山羊,两种羊的肉质不同,适合的做法也不同。

山羊肉质更硬,脂肪含量比较低,膻味比较重一些,所以更适合炒,焖,涮,炖,红烧等等用香料调制复合味的菜。

比如南方做干锅羊肉,红烧羊肉,红焖羊肉,就会用山羊肉来做,而且会带皮下锅,增加羊肉里的胶质口感,吃起来很香。

绵羊的肉质更细腻,脂肪含量更高,膻味比较轻,所以更适合清炖,水煮,直接烤制,吃它的原味。

北方和西北、西南,包括蒙省,一般吃绵羊肉会更多一些。

比如手抓肉,烧烤,都会选择用绵羊肉来烤,西域就是这样。

用绵羊肉烤出来的烤肉,肉质更嫩,吃起来也更香,如果用山羊肉,就会比较老,嚼不动。”

他说话间,吾甫尔师傅又跟到了近前,开口附和:“我们烤羊肉嘛!都用绵羊肉,不用山羊,山羊用的少,都是做大盘菜的。”

直播间里,观众的话题也集中了过来。

“肯定是吃绵羊啊!山羊多膻啊!”

“山羊一般不都是拿来当头羊的吗?一个羊群里都得有几只山羊带路,绵羊太笨了,山羊聪明多了。”

“我们苏省吃的羊肉好像都是带皮的,红烧羊肉,特别好吃,我最喜欢吃羊皮了,软软糯糯的,越嚼越香。”

“我的天!我第一次知道有人吃羊皮的!羊皮不都是剥下来卖的吗?怎么吃啊?”

“我第一次去南方看他们宰羊也懵了,他们宰羊还烫毛的,一群人在那薅羊毛,我直接吓傻了。”

“山羊肉挺好吃的啊?我们这山羊肉比绵羊肉卖得贵,而且吃羊肉吃的就是那个膻味啊!不膻还吃什么羊肉!”

蔡阑没有关注山羊和绵羊,好奇追问:“绵羊全国各地都有,其他省份也有自己的绵羊,你为什么说西域的绵羊肉烤出来最好吃呢?”

“其实也不是整个西域的绵羊肉都是最好吃的,而是特定的品种。”

姜聪说着,突然加快了脚步,径直来到了一个羊圈前方,指着羊圈中一群臀部肥硕的羊示意:“西域的绵羊有几十个品种,最适合做烧烤,或者说最适合做【鱼羊炙】的,就是这种羊。”

蔡阑也跟紧几步,好奇的看向了羊圈中的羊。

一只只绵羊挤成了一团,头朝里,将肥硕的臀部露在外面,像是在参加臀部选美。

看到这个场面,蔡阑忍不住哈哈开了句玩笑:“这些羊的身材都很好啊!不过比我们的美女厨师还差了点。”

后方,姚窕有些无奈的摇了摇头。

怪不得港媒都把蔡阑和黄霑叫咸湿佬,这个老不修的确喜欢开这种玩笑。

不过姚窕扫了眼羊圈中这些绵羊肥硕的臀部,下意识的回忆了下自己。

虽然这么比不合适,但她的确对自己的身材还是比较自信的。

这时,一旁的阿杰也凑了过来,将镜头对准了绵羊的肥臀,直播间里顿时愈发热闹了。

“我去!这都是蜜桃臀啊!哈哈哈!”

“这能播的?超管不管一下?”

“怪不得西方魅魔的形象是羊头呢!这也太6了!”

“比我老婆身材好。”

“气死了,我在健身房吭哧吭哧练,都练不出这么好的臀线。”

“看着手感肯定不错,上手摸一把啊!”

举着手机,阿杰忍不住伸出手来,拍了拍其中一只羊的肥臀。

“摄像小哥的咸猪手!”

“羊:非礼啊!”

“哈哈哈哈哈!”

一时间,直播间里仿佛变成了欢乐的海洋。

“亚克西木赛孜。”

直播间里说笑之际,姜聪已经和羊贩子老板握手打了个招呼,交谈了几句。

跟着,他就来到了圈门前,伸手在其中臀部最大的一只羊的羊尾上捏了一把,感受了下脂肪的厚度。

看到他这熟练的一伸手,后方的姚窕心脏忽然漏了一拍。

再看向姜聪,她的眼神有些复杂。

姜聪这孩子,真是长大了啊!

“这是哈萨克羊,国内三大原始羊种之一。”

姜聪收回手来,冲蔡阑解释:“它属于肥臀羊,脂肪比例在国内羊种里是最高的了,主要集中在羊尾这里。

好吃的烧烤,羊尾油是必不可少的,甚至可以说,这块羊尾油,就是烧烤的灵魂。”

上一章 目录 下一章